Tavola di Marc
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La principale differenza tra il nostro Table d’hôtes / Tavolo degli Ospiti e Il Tavolo di Marc,
o l’esperienza tipica di un Chef’s Table, risiede nell’esclusività. L'intero tavolo e il locale sono riservati esclusivamente a te e alla tua famiglia e/o amici.
Il menu è creato in stile Omakase, quindi non aspettarti la cucina tradizionale italiana. Invece, vivrai una fusione di ingredienti italiani con sapori, tecniche e presentazioni asiatiche. Questo approccio culinario unico riflette l’expertise dello Chef Marc e la sua connessione personale con la cucina giapponese—suo figlio Tim vive a Tokyo, in Giappone, rendendo questo stile particolarmente vicino al suo cuore. Fedeli alla tradizione italiana, la cucina di Marc nasce dal cuore, creando piatti che nutrono sia l'anima che il palato.
Senza altri ospiti e senza distrazioni, offriamo un’atmosfera rilassata e un menu degustazione di sei portate curato nei minimi dettagli.
Menu Tavolo di Marc
€80,00 a persona
Esempio di Menu per Table d’hôtes / Tavolo degli Ospiti
Menu degustazione di sei portate in stile Omakase
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Porcini freschi con miso e salsa di soia – una deliziosa esplosione di umami
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Salmone marinato in stile thai con radicchio arrosto
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“No, questa non è una Parmigiana di Melanzane”
Melanzane arrosto con muhammara, rosmarino affumicato e scaglie di Parmigiano
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Zuppa di zucca e arachidi aromatizzata con foglie di lime e zenzero
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Manzo piemontese cotto lentamente, abbinato a olio al peperoncino croccante e uruchimai takikomi gohan, servito con un uovo cotto alla perfezione a 62 gradi.
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Torta al caramello appiccicoso servita con mousseline al Gorgonzola.
Naturalmente, è disponibile una versione vegana o vegetariana di questo menu. Vi preghiamo di informarci in anticipo se qualcuno del vostro gruppo necessita di questa opzione.
Abbinamento di bevande (facoltativo, da € 30,00 a persona)
disponibile su richiesta.
Nota: Questo è un menu di esempio; i piatti potrebbero variare in base agli ingredienti stagionali e all’ispirazione dello Chef Marc.
Non vediamo l'ora di accogliervi,
Marc & Esther